Les Sermones (sermons) sont la grande œuvre littéraire et théologique de saint Antoine.
On peut les définir comme un traité de doctrine sacrée sous forme de recueil de sermons, par lequel le saint vise à exposer l'ensemble de l'Écriture dans sa scansion de lectures proposées par la liturgie dominicale et festive de son temps.
Saint Antoine a écrit les Sermones dans le but spécifique de fournir à ses confrères un instrument de formation à la vie chrétienne. Les thèmes abordés sont généralement ceux de la foi et des bonnes mœurs. Le Saint offre aux prêcheurs des instruments pour la prédication : comment enseigner aux fidèles la doctrine de l'Évangile, comment valoriser les sacrements, en particulier la pénitence et l'Eucharistie.
La langue des Sermons est le latin médiéval, c'est-à-dire de basse latinité, mais ce n'est pas un latin brut. Au contraire, il a une certaine élégance. Le sermon de saint Antoine est un sermon très érudit, où les citations des Écritures abondent (il y en a plus de six mille) et qui fait souvent appel à la doctrine des Pères et des théologiens, des philosophes et des poètes païens. En outre, il se réfère souvent à des experts en sciences naturelles, notamment Aristote et Solin.
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